Minta: Melléklet a 157/2009. (XI. 18.) FVM rendelethez
Gyártmánylap
(Tartalmi követelmények)
Érvényesség kezdete: .................................
Érvényesség vége: .....................................
I. Az élelmiszer-előállító
1. A vállalkozó neve, székhelyének címe
2. Az előállító hely(ek) neve, címe
II. Az élelmiszer leírása
1. Megnevezés
2. A termék egységnyi mennyiségéhez felhasznált összetevők felsorolása előállításkori tömegük csökkenő sorrendjében a mennyiség megadása nélkül.
Soroljon fel minden összetevőt, függetlenül attól, hogy a jelölésben fel kell-e tüntetni vagy sem. Adja meg az összetett összetevő összetevőit is csökkenő mennyiségi sorrendben. Meg kell jelölni, hogy mely összetevő(k) mennyisége 2% alatti.
3. Az alkalmazott technológiai segédanyagok felsorolása
4. Az előállítási eljárás lényeges, a késztermék biztonsága, minősége szempontjából meghatározó lépéseinek és paramétereinek rövid leírása
5. A termék csomagolása
A csomagolás formája (például: doboz, tasak stb.) és módja (például: védőgáz, vákuum stb.), zárása
A csomagoló anyag típusa
A névleges tömeg/térfogat, illetve töltőtömeg
III. Élelmiszerbiztonsági jellemzők
Adja meg a jogszabályban előírt kötelezettségen felül vállalt, illetve a technológiában folyamatos ellenőrzés alatt tartott mikrobiológiai, kémiai szennyezettségi stb. jellemzőket, ha vannak.
Hivatkozni lehet az élelmiszerre vonatkozó, jogszabályban előírt követelményekre a követelményt előíró rendelkezés pontos megjelölésével.
IV. Az élelmiszer minőségi jellemzői
1. Összetételi jellemzők (fizikai, kémiai stb. jellemzők)
Adja meg a termék jellemző paramétereit (például: szárazanyag-tartalom, zsírtartalom, víztartalom, sótartalom, bevonatarány stb.). Amennyiben a termék jellemzői megfelelnek a termékre vonatkozó jogszabályi előírásnak vagy más, jogilag nem kötelező, ajánlott dokumentumnak, úgy azoknak pontos, szükség szerint paragrafusokra, fejezetekre, pontokra stb. történő hivatkozása - a konkrét adatok nélkül - elegendő.
2. Érzékszervi jellemzők
Az érzékszervi leírás térjen ki a termékre jellemző tulajdonságok - például: állomány, szín, íz, szag - meghatározására.
3. Az élelmiszer átlagos tápértéke (amennyiben a termék jelölésén tápértékadatok is feltüntetésre kerülnek)
a) tápanyagok felsorolása és mennyisége 100 g-ra vagy 100 ml-re;
b) a tápérték adatok meghatározásának módszere, leírása.
Írja le, hogy az MÉ 1-1-90/496 előírás szerint milyen adaton, információn alapulnak a feltüntetett értékek. Célszerű megadni, az átlagértékhez tartozó ingadozásokat, szélsőértékeket származzon az analitikai vizsgálatokból, az összetevők vagy a késztermék mért vagy számított adataiból.
V. Minőségmegőrzési/fogyaszthatósági időtartam
VI. Tárolási feltételek
VII. Az élelmiszer jelölése
Adja meg a jelölés teljes szövegét, vagy mellékelje a grafikát/csomagolóanyagot/címkét.
VIII. Egyéb
Itt rögzítse azokat az adatokat, információk at, amelyet az I-VII. pontokban leírtakon kívül fontosnak tart meghatározni.
[dátum]
[Gyártmánylap készítőjének neve és aláírás]
